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2016/7/7 9:38:38      点击:

【香菇出产装备_香菇液体菌种发酵装备】

 一、液体菌种的培育办法

  常见的有接纳摇床来生产的摇瓶培育法和接纳发酵罐来生产的深层培育法。若大批出产,能够用摇瓶培育法。深层培育必要一整套产业发酵装备,如汽锅、空气压缩机、氛围净化系统、发酵罐等,故投资年夜,只适用于工场化的大规模出产。而摇瓶培育投资少,装备技能简朴,得当普通菌种厂出产利用。本节次要先容摇瓶培育的技能办法。

    1. 液体菌种培养基配方

      (1)葡萄糖                   3%                豆 粉              2%

         玉米粉                   1%                硫酸镁             0.05%

         磷酸二氢钾               0.1%              酵母粉             0.5%

       别的为火                                   pH值               天然

        本配方适用于多种食用菌的液体培育。

      (2)可溶性淀粉               3~6%             蔗糖                1%

         硫酸镁                   0.15%             酵母膏              0.1%

         别的为火                                   pH值调至6

       本配方合用于平菇、香菇、草菇、猴头和黑木耳等的液体培育。

      (3)玉米淀粉                 3%                磷酸二氢钾          0.1%

         玉米浆                   1.2%              硫酸镁              0.07%

         别的为火                                   pH值调至5

       本配方适用于香菇。

      (4)玉米粉                   50g               麦芽汁              100ml

         琼脂                     0.5g              维生素B1            100ug

         火                       850ml             pH值天然

       本配方合用于平菇。

  2. 摇瓶振荡培育技能

  培养液配制好后,装入500mL容量的三角烧瓶中,每瓶装量为100mL,并加工0~15粒小玻璃珠,加棉塞后再包扎牛皮纸封口,正在1.5kg/cm2压力下灭菌30分钟,掏出冷却到30℃以下时,接入一块约2平方厘米的斜面菌种,于23℃~25℃下静置培育48小时,再置往复式摇床上振荡培育,振荡频次为80~100次/分,振幅6cm~10cm。假如用扭转式摇床,振荡频次为200~220转/分。摇床室温节制正在24℃~25℃,培育工夫果菌类差别而同,普通是正在7天摆布。培育竣事的尺度是:培养液明澈通明,液中悬浮着大量小菌丝球,并伴随各类菇类特有的香味。

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 两、液体菌种的查验办法

  对液体菌种举行查验可采用感官查抄和取样检验相结合的办法。

  1. 感官查抄  可采用“看、旋、嗅”的步调举行查抄。

  看:将样品静置桌上察看。一看菌液色彩和透明度,一般发酵醪液呈黄色或黄褐色,明澈通明,菌丝色彩果菌种而同,老化后色彩变深;染杂菌的醪液则浑浊不透明。两看菌丝形状和巨细,一般的菌丝巨细分歧,呈球状、片状、絮状或棒状,菌丝细弱,线条明白;而染杂菌后,菌丝纤细,表面不浑。三看上浑液取沉淀的比例,菌丝体占比例越大越好,较好的液体菌种,正在瓶中所占比例可达80%摆布。四看pH值目标能否变色,正在培养液中参加甲基白或复合目标剂,经3~5天色彩改动,阐明培养液pH值达到4.0摆布,为发酵点;假如正在24小时内即变色,阐明果纯菌快速发展而使培养液酸度剧变。五看有没有酵母线,假如正在培养液取氛围交界处的瓶壁上有灰色条状附着物,阐明为酵母菌净化而至,此称为酵母线。

  旋:手提样品瓶悄悄扭转一下,不雅其菌丝体的特性。醪液的粘稠度下,阐明菌种机能好;淡薄者标明菌球少,不宜利用。菌丝的悬浮力好,安排5分钟不沉淀,标明菌种发展力强;反之,假如菌丝极易沉淀,阐明菌丝已老化或出生。再次不雅其菌丝形态,大小不一,毛刺较着,标明是供氧不敷;假如菌球缩小且滑腻,或菌丝纤细并有自溶征象,阐明净化了纯菌。

  嗅:正在扭转样品后,翻开瓶盖嗅气息。培育好的优良液体菌种,均具有芬芳气息;而染杂菌的培养液则披发出酸、苦、霉、臭等各类异味。

  2. 取样检验  可取液体菌种举行称重查抄和粘度查抄;发展力测定和出菇实验;化学查抄,包罗测pH值、糖含量和氧含量等;显微查抄,包罗细胞分裂形态察看、平凡染色和非凡染色等。

  三、液体菌种的使用方法

  液体菌种可做原种利用,也可作种植利用。

  1. 做原种  取一支100ml。兽用注射器,去掉针尖,换一根内径1mm~2mm,少100mm~120mm的不锈钢钢管,制成一个菌种接种器。利用前,洗净接种器并用纱布包好,经高压蒸汽灭菌,冷却后抽取液体菌种便可举行接种。

  经灭菌待接入菌种的原种瓶,先要正在无菌条件下去掉棉塞,并更换无菌薄膜包扎瓶口。接种时,将针管插入瓶口上的薄膜,每瓶接种量为10mL~15ml,要留意使液体菌种均匀分布正在培养基概况,拔出针管后要当即用胶布揭启针孔,横放正在培育室的床架上举行培育。

  2. 做种植种或间接举行种植  液体菌种正在做种植利用时,瓶栽的每瓶接种量为10mL~15mL;熟料袋栽的每袋接种量为,小袋10mL~15mL,年夜袋的20mL~30mL;开放式床栽的,每平方米接种量为500mL~1000mL,不需要接种针筒,可间接平均洒正在培育料里,或举行穴播

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