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2015/10/30 21:10:35      点击:

植物蛋白饮料生产线

【植物蛋白饮料品种】

1、核桃露  2、核桃乳  3、花生乳  4、椰汁饮料  5、玉米浆 6、杏仁露  7、年夜豆汁  8、调配型酸豆奶  9、仄菇大豆复合饮料  10、金针菇大豆复合饮料  11、苹果花生汁  12、花生饼乳饮料  13、保健型花生奶茶  14、米乳花生饮料  15、全脂核桃乳  16、低聚异麦芽糖核桃乳饮料  17、核桃芝麻乳  18、红茶核桃露  19、杏仁乳饮料  20、葵仁乳饮料  21、椰子汁饮料  22、酸性黑芝麻乳饮料  23、松子乳饮料等。

【植物蛋白饮料简介】:

植物蛋白饮料(vegetable protein drinks)是指用蛋白质含量较下的动物果实、种子、核果类或坚果类的果仁等为质料,取火按必定比例磨砂、去渣后,参加配料造得的乳浊状液体成品,废品 蛋白质含量不低于0.5%。 

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【植物蛋白生理功能】:

(1)抗肿瘤感化

(2)低落胆固醇的感化

(3)对肾 脏病的无益感化

(4)对肝炎后举行性肝硬化的营养撑持感化

(5)低落高血压患者的血压和防备心血管疾病

(6)简单被人体消化吸 支,不露胆固醇,和植物卵白正在氨基酸的构成上具有互补性。

  合用产物: 花生奶、豆奶、果汁、茶饮料、功效性饮料、等饮料借适用于纯净水、矿泉水等不含气饮料的灌装出产合用容器:200-2000ml各类容量及外形的PET瓶和玻璃瓶灌装体系:压力灌装生产能力:5000BPH24000BPH

1、整机接纳无极变频调速PLC节制,操纵便当,便于保护

2、凡是取液体相接触部位均接纳优良不锈钢建造,清洁卫生;密封件均为入口件,合适食品卫生要求

3、回转式冲瓶体系,从进瓶传送到夹瓶上架、侧翻并同步瓶内喷淋、直至沥干出瓶等局部主动,具有无瓶不开阀、不冲刷功效。

4、接纳卡瓶口压力灌装道理,加上阀芯定位功效,型心精确,包管瓶口取灌装阀心精确密封,灌装液位正确,液益极小。

5、接纳磁力扭矩拧盖,高能永久磁铁传送扭矩,扭矩巨细可调,适用于多种塑料瓶盖。

6、集中或主动加油光滑体系及全开式的防护结构设计,利用保护出格便当。

7、进步前辈的CIP洗濯体系可以正在功课前后对全部容器及管道内壁举行片面的洗濯和消毒。

【核桃露生产工艺】:

 配料储存罐将去杂后的核桃仁经NaOH密溶液浸泡后去皮、磨浆、配入适当食糖、稳定剂和净化火,再举行高压均量、杀菌而得到,较好天保留了核桃华夏有的蛋白质、微量元素和维生素等营养物质,味香色白,是对核桃举行深加工的一种新方法。

其特点在于工艺办法是:

核桃→破壳 →核桃仁→来纯→去皮→漂洗→粗磨→精磨→配料→均质→灌装→杀菌→冷却→查验→废品。  

①出产工艺流程:

核桃仁浸泡消毒→挑选→滚水焯→磨浆→浆渣别离→配料→均质→预杀菌→罐装→杀菌。

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②工艺要点: 次要装备:不锈钢反响釜  

1.浸泡消毒:剔除死虫、霉变果,用1%氢氧化钠和1%氯化钠溶液浸泡10分钟,捞出冲刷后用0.35%过氧乙酸消毒10分钟,用净水冲刷。   

2.滚水焯:正在滚水中焯2030秒,以来涩味。   

3.磨浆:接纳砂轮磨,边减水边磨,减水量是核桃仁8倍摆布。然后用胶体磨细磨。    

4.浆渣别离:操纵浆渣别离机将浆渣别离。  

5.配料:按核桃仁8千克、奶粉2.5千克、蔗糖6千克、维生素C0.02千克,乙基麦芽酚0.01千克比例,称与奶粉、蔗糖等辅料,混淆平均后转入配料缸。充实混匀,调剂pH6.87.2。    

6.乳化均量:正在均质机中举行。压力接纳180220千克/平方厘米。颗粒细度可达2毫米以下。    

7.预杀菌:为节制罐装时料液带菌和氧化变色,灌装前要举行预杀菌。前提是7580℃,保持15分钟。    

8.罐装、杀菌:罐装、密封,封口真空节制正在0.0300.035MPa

9.杀菌:杀菌式1020分钟—反压冷却/118℃。杀菌后实时擦罐入库。    

不锈钢反响釜产品质量要求:呈乳白色,具有浓厚的核桃幽香风味,略苦,无异味;均一波动乳状液,无沉淀分层征象。可溶性固形物为8%12%(以折光计),蛋白质为1.5%以上。

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