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更新:2017/5/10 21:40:50      点击:
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    【淀粉酶的出产装备和发酵工艺】...

产物先容

【淀粉酶的出产装备和发酵工艺】

 

淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,直链淀粉和收链淀粉构成。淀粉的底物(像玉米淀粉)必要波动的耐高温淀粉酶举行感化才气发生较短链的糊精。而葡萄淀粉酶则次要用于葡萄糖浆、下果糖浆和用于酒精出产业的淀粉的水解。SUKAMy-Hi是一种耐高温波动的细菌淀粉酶,由地衣芽孢杆菌发酵而成。本品具有杰出的耐高温特性,遍及应用于淀粉糖(葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖)、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等产业。
事情机理:
能正在较下的温度下疾速水解淀粉份子中α -1,4D-葡萄糖苷键,随便切割凝胶淀粉成犬牙交错的短链糊精和大批的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖,从而使淀粉糊的粘度疾速降落。
产物长处:
本品具耐高温的特性,正在高温下液化疾速完全,液化液蛋白质絮凝好,分层较着,过滤速度快,且用量少,使用方便,对简化工艺,进步质量,进步收率,降低成本,节约能源,进步设备利用率等均具有较着的长处。
产物特性:
钙离子对酶活稳定性的影响:
  较低浓度的钙离子存在,本产物即有很好的稳定性,对用于淀粉的水解,推荐参加50—70mg/L钙离子。
PH的影响:
  最适PH范畴:PH6.0—6.2
  有用PH范畴:5.0—8.0
温度影响:
  最适温度范畴:95
97℃
  有效温度范畴:90100℃
  正在放射液化工艺中刹时温度可达105℃110℃,本品的热稳定性相称好。
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